近年来，家庭烘焙风悄然盛起，那么，家庭烘焙能否确保入口食品的安全？近日，市消保委发布2015年1号消费提示，提醒众多购买的人和家庭烘焙经营者，谨慎跟从家庭烘焙风。

  市消保委秘书长 韩雁：目前绝大部分从事家庭烘焙的店铺一般都设在居民区里，其加工场所多为自家厨房，没有工商营业执照、没有食品生产许可证或作坊许可证等证照，其提供的食品在材料来源、添加剂、制作的步骤和场所、人员资质等方面均不能够确保安全。

  韩雁介绍，烘焙食品安全最重要的包含烘焙食品原料和制作模具两个方面。由于国内烘焙市场刚刚起步，现阶段国内烘焙类市场的食材多是进口、大包装比较普遍，进入国内会经过二次分装方便家庭使用。网络销售的容易避开食品销售检查，不法商家易将一些品质不高的替代品混入其中。另外制作糕点的模具及纸质糕点托安全也不容忽视。

  市消保委秘书长 韩雁：现在市场上有很多所谓的不沾模具，其制造材料往往达不到食用级别，在烘烤过程中还易引起氧化和脱落，使得铝屑残留在糕点上，而长期食用铝含量超标的食品易患老年痴呆。此外，与糕点同时烘焙的纸质糕点托也有几率存在安全风险隐患，有些糕点托不耐高温，一旦超过一定的温度就会释放出有害物质。

  消保委提醒众多购买的人，为了自身的消费安全，大家在选择烘焙材料时应尽可能地选择知名品牌产品，此外还应尽可能多地了解辨别烘焙材料优劣的知识。

  市消保委秘书长 韩雁：建议消费者慎重购买微信、微博上的自制烘焙食品，最优选择有实体店、相关证件齐全，具有营业资质的店家。若没有实体店铺和相关资质的保障，一旦食品安全出现一些明显的异常问题，消费者可能会造成投诉无门的情况。

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